Auteur :
Clément COSTARELLA

Titre :
Histoire d'un cours

ISBN :
9791020367648

Catégorie :
Gastronomie

Parution :
18/10/2023

Nombre de pages :
62

Description :

Aborder l’essentiel de l’œnologie et de la sommellerie, de l’origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage.

Il met en scène un condensé de cours d’initiation à l’œnologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier.

Cet essai propose une dégustation et un apprentissage :

« Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster.

Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes.

Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée.

 »

Cet ouvrage n’est actuellement plus disponible.